Workshops
Tofu & Okara Workshop
Tofu lernt sich am besten zusammen.
Der Tofu Workshop
Ein Tag am Topf und am Tisch.
Wir beginnen gemeinsam mit den eingeweichten Sojabohnen. Während wir rühren, lernen wir uns kennen und stellen frische Sojamilch her. Während der Tofu ruht und gepresst wird, bereiten wir unsere Okara-Bällchen zu. Mittags essen wir gemeinsam Tofusuppe, bevor wir den fertigen Tofu aufteilen.
Ablauf
So läuft die Herstellung.
- 1
Bohnen mahlen
Die eingeweichten Sojabohnen werden mit Wasser gemahlen.
- 2
Masse kochen
Im Topf braucht die Masse Hitze, Rühren und Aufmerksamkeit.
- 3
Sieb aufbauen
Durch Tuch und Sieb trennen wir Sojamilch und Okara.
- 4
Milch gerinnen
Mit Gips gerinnt die heiße Sojamilch zu Bruch und Molke.
- 5
Tofu pressen
Der Bruch kommt in die Form und wird zum Block gepresst.
- 6
Essen und aufteilen
Wir probieren, essen zusammen und packen den Rest ein.
Okara
Aus Okara werden Bällchen.
Beim Sieben bleibt Okara im Tuch. Wir würzen die Masse, formen Bällchen und bringen sie mit an den Tisch. So wird aus dem zweiten Teil der Bohne direkt etwas, das man anfassen, wenden und essen kann.
Organisation
Ort, Zeit und Rahmen
- Ort
- Alte Dorfkneipe, Zwenkau-Großdalzig
- Dauer
- ca. 5,5 Stunden
- Gruppe
- max. 8 Personen
- Mitbringen
- Schürze, eigene Boxen für Tofu und Okara, Notizbuch
- Preis
- 49,00 € pro Platz
- Zeit
- Die aktuellen Uhrzeiten stehen direkt bei den buchbaren Terminen im Shop.
Anmeldung
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